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学粤菜,新东方好吗?

更新时间:2019-02-02 16:39:31  来源:珠海新东方烹饪学校  浏览:1

文章摘要:随着餐饮行业的快速发展,厨师行业人才的缺口越来越大,市面上厨师培训学校琳琅满目,各种大的小的,专业的不专业的厨师学校比比皆是,想学粤菜,想成为厨师长的你到底该选择什么学校呢?学粤菜,新东方好吗?

随着餐饮行业的快速发展,厨师行业人才的缺口越来越大,市面上厨师培训学校琳琅满目,各种大的小的,专业的不专业的厨师学校比比皆是,想学粤菜,想成为厨师长的你到底该选择什么学校呢?学粤菜,新东方好吗?

学粤菜,新东方好吗?

新东方烹饪学校作为中国烹饪教育第一品牌,中国 大的专业烹饪教育机构,不仅可以为学子们提供高素质的教师队伍、还有先进的教学设施设备和完善的教学模式,使学子们可以快速地掌握烹饪技巧,成为能胜任粤菜厨师长、行政总厨的高级烹饪人才。

学粤菜,新东方好吗?

为了让更多想学粤菜的爱好者得到系统的学习,珠海新东方烹饪学校特开办了“金牌大厨专业”,金牌大厨专业主要分为四大学习模块:

第一模块:技能基础

主要以刀工刀法,基本原材料刀工成型为主,系统学习各种料头串花制作,基础盘饰点缀学习,烹调勺工技法,厨房设备的使用与保养;学习粤菜家常菜,粤菜基础菜,味型的调制,火候的掌控,油温的把控;学习食品雕刻,花鸟、动物、龙、凤、人等各种艺术冷盘的制作。

第二模块:技能拓展

学习传统粤菜制作,酒店流行菜制作,各种动物性原料分档取料;传统酱汁的调制,市场流行、高档、特色酱汁系统学习;系统学习中式传统面点制作,粤式茶点制作和市场流行点心小吃的制作。

第三模块:技能强化

市场流行菜、特色菜、金牌菜、经典名菜制作;基础西餐知识、流行西式快餐、餐点的制作;川湘菜特点,特色味型的调制,市场流行川湘菜,大众菜的的制作;粤式煲仔饭,靓汤的制作。

第四模块:岗前实训

以海鲜为原料的粤式特色菜肴,干货制品的涨发及酒店高档制品制作,如:海参、干鲍、雪蛤、鱼翅等的涨发及制作;酒水基础知识,流行的欧美式鸡尾酒的调制,花式调酒的技法及手法的学习;各种宴席的设计,菜肴的创新及成品质量的检测。

除了理论的学习和培训以外,金牌大厨专业的学生毕业经过考核后, 推荐到星级酒店、宾馆就业。学粤菜,热选珠海新东方。

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