新东方大师讲解厨师之道
更新时间：2019-03-20 09:41:17 来源：珠海新东方烹饪学校 浏览：356
文章摘要：学厨之道：当以多做为师，多看多想多品为道，没有人能够不做而徒手成技，不察不思而妄想成才，不品而知味；这种做的过程，就是熟能生巧的过程，谁都不可能速成；这种看与想的过程，就是领悟的和提高的不二法门；这种品味的过程，就是从知味、解味到调味的必经之道，不然你如何知道什么是至味？又如何能调出美味？当下从厨者，多心态浮躁，急于速成，尚未会爬，就想起跑，终难成就！
学厨之道：当以多做为师，多看多想多品为道，没有人能够不做而徒手成技，不察不思而妄想成才，不品而知味；这种做的过程，就是熟能生巧的过程，谁都不可能速成；这种看与想的过程，就是领悟的和提高的不二法门；这种品味的过程，就是从知味、解味到调味的必经之道，不然你如何知道什么是至味？又如何能调出美味？当下从厨者，多心态浮躁，急于速成，尚未会爬，就想起跑，终难成就！
从厨之道：当以勤为师，以练为道，没有勤学苦练，就不可能悟出技术的真谛。上班当研究出品，控制成本，把握质量，遵守店规，爱徒尊师，开发创新，市场调研，恪尽职守；下班当读书学习，上网交流，结交网厨，拓展视野，开辟通道，搜索资料。苦心励志，经营厨界朋友关系；修炼技术，把多才多艺多能当做目标！
大厨之道：当勇担责任，善于沟通，心态阳光，积极进取；将菜品当成人品来做，把厨艺当做爱情追求；每天进步一点，不断积累技术、积累人脉、积累经验，树立口碑，以诚待人，吃亏是福，关心小徒，传帮带举，整体进步，整合菜品资源，开发特色项目，设计营销方案，搞活酒店经营。
为师之道：当立身修德，克己严徒。以授技传道为职责，以权金罗徒为羞耻，以弘扬中华烹技为己任，不求声望虚名达人，只求师道尊严正己，是为厨道之表率，厨界之大幸，厨师之大福，事业之大成！
厨道亦即人道，做人如是，从厨更是！明上之道、何愁没有成功之道？
