更新时间：2019-03-25 11:02:39 来源：珠海新东方烹饪学校 浏览：356
随着餐饮业如雨后春笋般的不断发展壮大，餐饮企业对厨师自身素质的要求也在不断提高，然而，我们应该以什么样的心态来应对这个风云变化时代呢?
1恒久心态
新入厨师行业，首先应该坚定终生从厨的心态，你既然选择了厨师这个行业，就不要轻言放弃，不断努力、不断进步，再加上不达目的决不罢休的心态，不为各种外界因素的影响，始终如一。成功的厨师都要过第一关，永不放弃，放弃就成不了名厨。
2进取心态
成才就要刻苦学习，更要善于学习。需要学习的东西很多，比如实际操作技能，理论知识、道德品质、为人处世。凡事都要多问、多做、多动脑筋想，要活学活用，不要生搬硬套。
3积极心态
俗话说：“积极的人像太阳，走到哪里哪里亮；消极的人像月亮，初一十五不一样。”作为学生，应保持一个积极的心态，看事情、做事情时应多看好的、积极的一面，不要只关注消极的一面。
4谦虚心态
有的厨师做了几年，见过一些东西，就认为自己能力很棒了，什么都会，谁都没有他强，就是傲娇。作为厨师，有个性和自信诚然可贵，但如果一有成绩就骄傲，必然会失败，因为你满脑子都是自己的优点和长处，没有一点缺点，这样下去就会听不进别人的不同意见，更听不得批评意见。
5归零心态
所谓空杯心态就是不管你在入厨以前多么优秀，只要踏入厨师行业，就要一切归零，脚踏实地，一步一个脚印，从头做起。就像你口渴了想喝开水，可是你拿着一个盛有半杯茶的杯子，再怎么接开水，都没有清澈、纯净的开水。只有把先前的半杯茶倒掉，在重新接上一百度的开水，才能喝上新的开水，所以，要学新的知识，必须有一个空杯心态。
6平常心态
人生道路上大起大落的事情随时都可能遇到，这都是很正常的。作为厨师，不管你取得了骄人的成绩，还是遇到了重大的挫折，都是平常事，应该用平常的心态去对待。烹饪界中的前辈、名厨、老师，在十几年，甚至几十年的的从厨历程中，都会遇到各种各样的考验，但他们都能够用一种平常心态去坦然面对，所以才能取得今天的地位。
7乐观的心态
好心情出好菜，每天都以快乐的心情投入到工作中，如果刚开始工作心情就不舒畅，那么这一天的工作很难顺利的不出差错的完成好，所以快乐的工作心态是所有行业所必须提倡的，从事疲劳又危险的烹饪工作的厨师们，尤其要具备乐观的心态。
选择厨师这一行，可能是偶然的，但却是正确的，义无反顾的走下去，坚持到底，必定能成功。
