课程教学内容

1、传授各类炸、煮、煎、烤、蒸、炆等面点以及各类广式风味小吃等制作技术;

2、特色品种有:虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、

水晶虾饺、肠粉、珍珠鸡、鲍汁凤爪、萝卜炆牛腩、

各种粥类等,还有包子、馒头、灌汤饺、叉烧包、

豉汁蒸排骨、马蹄糕、马拉糕、红豆糕、烧卖、蛋挞、油条等80多个品种;

3、每天学习2个品种左右;

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特色研发教学

小班教学,90%实操,

重点培养学生动手能力。

授课老师均为学校研发大师,

曾担任技术研发总监等职位。

学习各广式茶点

+企业秘方

学生作品展示

授课研发团队

  • 罗华军

  • 李翔

  • 蔡盛坤

  • 汪幸生

  • 罗华军
    擅长:中式烹饪
    简介:
    2016年在珠海老川坊酒楼担任行政主厨及中烹产品研发主管;
    2017年在遵义医科大学珠海分校担任厨师长及中烹产品研发;
    2018年在珠海新东方担任热菜产品研发老师(粤菜、川菜、湘菜);
    2019年聘任为珠海新东方企业定向研发班的班主任及实操大师。

  • 李  翔
    擅长:中式烹饪
    简介:
    2015年在新东方烹饪学校担任热菜产品研发大师(川、湘);
    2017年在海南新东方烹饪学校担任学生处主管;
    2018年在珠海新东方担任学生处主管及热菜产品研发大师(川、湘);
    2019年聘任为珠海新东方企业定向研发班的班主任及实操大师。

  • 蔡盛坤
    擅长:中式烹饪
    简介:
    2004年 在鼓浪屿“海上花园酒店”任中餐主管
    2006年 在江苏“金钱豹大酒店”任中餐主管
    2011年 在“糖果银城大酒店”任行政总厨
    2015年至今 新东方任教

  • 汪幸生
    擅长:中式烹饪
    简介:
    职位:副主授,中国烹饪大师,烹饪技师,评委,国家职业技能考评员,北京市经济建设“创新标兵”,北京市 烹饪技术能手。
    履历:1987年开始学习厨艺,先后在合肥、南京、昆明、北京、郑州、珠海等地从事烹饪教学研究工作,至今已从事烹饪行业30多年,从事烹饪教学和烹饪研究工作20年。