课程教学内容

1、传授各类炸、煮、煎、烤、蒸、炆等面点以及各类广式风味小吃等制作技术;

2、特色品种有:虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、

水晶虾饺、肠粉、珍珠鸡、鲍汁凤爪、萝卜炆牛腩、

各种粥类等,还有包子、馒头、灌汤饺、叉烧包、

豉汁蒸排骨、马蹄糕、马拉糕、红豆糕、烧卖、蛋挞、油条等80多个品种;

3、每天学习2个品种左右;

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特色研发教学

小班教学,90%实操,

重点培养学生动手能力。

授课老师均为学校研发大师,

曾担任技术研发总监等职位。

学习各广式茶点

+企业秘方

学生作品展示

授课研发团队

  • 陈德明

  • 李翔

  • 王怀师

  • 戴绍志

  • 陈德明
    擅长:中式烹饪
    简介:
    1996年-2017年在天津市和平饮食公司旗下狗不理餐饮集团担任面点师、技术训练师,担任集团一分店厨师长和店长;
    2017年-2018年在天津市君益科技餐饮管理有限公司担任研发部经理和研发总厨;
    2018年-2019年在天津市盈泰科技餐饮管理有限公司担任技术部经理、研发总监;
    2019年-2019年在珠海市党校担任高级点心师,负责接待重要人员的首席点心师;
    2019年聘任为珠海新东方企业定向研发班的班主任及实操大师。

  • 李  翔
    擅长:中式烹饪
    简介:
    2015年在新东方烹饪学校担任热菜产品研发大师(川、湘);
    2017年在海南新东方烹饪学校担任学生处主管;
    2018年在珠海新东方担任学生处主管及热菜产品研发大师(川、湘);
    2019年聘任为珠海新东方企业定向研发班的班主任及实操大师。

  • 王怀师
    擅长:中式烹饪
    简介:
    2013年-2014年在澳门四季酒店担任菜品总监;
    2014年-2016年在珠海市老川坊拱北总店担任厨师长;
    2016年-2019年在珠海市老川坊斗门分店担任厨师长;
    2010年荣获珠海市实在餐饮连锁公司优秀厨师长称号;
    2015年在研发出”双椒草原肚”成为金牌菜;
    2019年担任珠海新东方烹饪教育专职授课大师。

  • 戴绍志
    擅长:中式烹饪
    简介: 2013-2015年在茂名熹龙国际大酒店任职烧腊二位
    2015-2016年在深圳智民大酒店任职烧腊主管
    2016-2017年在澳门帝豪酒店任职烧腊师傅
    2017-2018年在深圳辉记酒楼任职烧腊主管
    2018年至今任职珠海新东方烹饪学校教师