课程介绍

Course Introduction

培养目标

以培养西饼店、酒店西点部和西点企业的专业西点师,并为创业者提供技术支持为目标。

学习内容

1、面包类:如甜面包、花式面包、花式培根面包等;

2、蛋糕类:如裱花、戚风、海绵、慕斯、芝士、乳酪蛋糕等;

3、饼干类:如核桃酥、蛋黄酥、雪花酥、老婆饼等;

4、甜点类:如巧克力慕斯、芒果慕斯、香橙慕斯、水果泡芙、水晶果冻等;

5、饮品类:盆栽奶昔、变色龙、美式咖啡、燃情百加得等。

课程时间:3个月(周一至周五)

课时安排:每天示范2~3次(3课时)实训2~3次(3课时)

教学优势

1、实操教学,确保西点制作能力;

2、授课老师为研发大师,曾在行业担任主管、产品研发等;

3、配备特有的产品研发中心,充分发挥学生的研发创新能力,每周五为学校研发日,学生都参与西点产品研发,培养独立的西点产品创新能力;

4、提供本专业课程研发的产品更新,并提供开店的装修建议、原材料、设备等购买渠道。

课程介绍

Course Introduction

实践培训

Practice training

老师带领进行实践培训,模拟创业,实践中不断充实完善自我,提高责任感和科学实践能力,为创业做准备。

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学生作品

Student Works

热门专业

Popular Specialty

西点全能班

培养目标:西点师、西点技术研发主管等岗位。

经典西点

培养目标:西点师、西点研发主管、西点研发总监、门店运营等岗位。

西餐主厨

培养目标:主厨、主厨助理、副主厨、西餐技术总监、西餐厅运营等岗位。

西餐进修班

培养目标:主厨、主厨助理、副主厨等岗位。

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