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珠海新东方金领大厨班级阶段性考核:刀工、翻锅

更新时间:2021-09-18 17:02:15  来源:  浏览:1959

文章摘要:9月18日,珠海新东方金领大厨班级迎来了他们的阶段考核,这次考核的内容主要是关于刀工、翻锅的考核。为了准确、真实检验到学生的基本功是否扎实,考核前,班主任把考核标准给学生详细讲清楚。
9月18日,珠海新东方金领大厨班级迎来了他们的阶段考核,这次考核的内容主要是关于刀工、翻锅的考核。为了准确、真实检验到学生的基本功是否扎实,考核前,班主任把考核标准给学生详细讲清楚。

 

刀工考核现场,同学们游刃有余地把萝卜、土豆切出片、条、丝、丁等形状。考核中,评委老师们时刻关注着学生们的一举一动,对每个步骤都认真把关。学生们做完后,老师对每位同学的操作过程、最终成品进行了细致而又深刻的点评。


刀工考核结束后,同学们就开始进行翻锅考核。听着勺与大锅相互碰撞的错杂弹的有序声音,不由想起同学们在基本功训练厅勤奋练习的日常。通过勤学苦练加上老师传授的技巧,现在翻锅对于他们来说已经是小菜一碟了。



珠海新东方烹饪职业培训学校强抓阶段性考核,始终坚持以考促教,以考促练,通过考试可以达到考察学生学习目标完成的程度,同时检查教师在教学过程结束后的成果,从而有效地促进学生的发展,使每一位同学都能学到扎实的烹饪技能。
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