珠海新东方西点模拟创业店“甜意私房”开业已经四天，慕斯蛋糕、千层蛋糕、毛巾卷、布丁、面 、饮品.....各式各样的匠心美食，每天都吸引着许多人同学们和老师打卡。

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。开店是一门很深的学问，店员们经过实践的积累，在不断地进步，把店面运营得越来越好。

还记得第一天开业的时候，泡芙虽然也是热卖，但是其规格有点小并不受到同学们的满意，后来经过调整，现在同学们对泡芙赞不绝口，回头客不少。“泡芙是店里卖得 火爆的产品，一到下课休息时间，基本上就会被同学们清空。”店员饮品师黄同学说。

西点这一行，温度至关重要。不同的西点，它们的烘焙温度、保鲜温度是有很大不同的。甜意私房店开业当天气温略高，店员们非常忙碌，从而忽略掉保鲜柜的温度， 终导致慕斯蛋糕融化。店员们从这一错误中汲取教训，并在将来的工作中时刻警醒自己，现在他们对不同原材料所需温度及时间、保鲜柜温度掌握精准，将烘焙产品保持着 佳口感。

为了把甜意私房经营好，店员们都齐心协力，在人流量少的时间段经常围绕消费潮流、产品定价、促销活动等内容认真讨论、各抒己见。店员们还积极做市场调研，收集同学们的意见，不断推出新产品，并根据消费者的口味淘汰掉不受认可的产品。

甜意私房，每个店员都分工明确，副店长、产品总监、甜点师、蛋糕师、面 师、饮品师都由同学们担任，但是他们并没有被束缚和限定在一个被推荐好的职位上，比如甜品师亦可做成本核算、产品设计、营销策划工作，其目的是将同学们培养为素质高、实践能力强、富有创新意识和管理能力的复合型人才。