酸爽下饭的糖醋鱼

更新时间：2020-06-10 10:45:07  来源：珠海新东方烹饪学校  浏览：1520

　　醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼 好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　鲜嫩无比、酸甜可口 ，外焦里嫩。

　　肉质鲜美，且无腥味，可以开胃。

　　色泽金黄, 甜咸适口。

　　此菜造型优美， 形象逼真，外焦里嫩，甜酸适口，佐酒下饭，风味皆佳。

　　制作食材

类别:家 常菜补虚养身食谱 明目食谱 肝调养食谱 高血压糖醋鱼食谱

　　主料:草鱼1000克

　　辅料:青椒3 0克 洋葱(白皮)100克

　　调料:江米酒20克 大葱10克 姜8克 酱油10克 白砂糖20克 醋15克 盐2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克

　　制作流程

　　<1> 洋葱去 皮、洗净，切丁;大蒜去皮，均切末。

　　锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

　　胡萝卜去皮洗净，切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净，切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ，捞起沥干。

　　平鱼去鳞及内脏 洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

　　糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

　　制作提示

　　将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。[1]糖醋鱼的淋汁若有吃 剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。