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浅谈翻糖行业发展趋势及翻糖师职业前景

更新时间:2021-01-16 10:48:15  来源:选择信息来源  浏览:1382

文章摘要:翻糖蛋糕逐渐进入人们的生活,大概在09年左右。一方面借着烘焙行业的发展随之兴起,一方面开始在新闻报道与娱乐节目中出现翻糖蛋糕。现今,翻糖蛋糕的普及面已经非常广了,加上许多名人结婚或生日都选用翻糖蛋糕而产生的“明星效应”(尤其是威廉王子的世纪婚礼),让更多的人关注到翻糖蛋糕,它也因此成为了生日聚会与婚礼上的“焦点”。
翻糖蛋糕逐渐进入人们的生活,大概在09年左右。一方面借着烘焙行业的发展随之兴起,一方面开始在新闻报道与娱乐节目中出现翻糖蛋糕。现今,翻糖蛋糕的普及面已经非常广了,加上许多名人结婚或生日都选用翻糖蛋糕而产生的“ 效应”(尤其是威廉王子的世纪婚礼),让更多的人关注到翻糖蛋糕,它也因此成为了生日聚会与婚礼上的“焦点”。
 
如今,在一二线城市,翻糖蛋糕的需求量已经非常大了。普通家庭办婚礼、过生日,也开始选择充满“个性”且“高大上”的翻糖蛋糕来烘托气氛。翻糖蛋糕还特别受国内年轻消费者的追捧,市场销量也逐渐提高,渐渐出现与传统奶油蛋糕地位相平之势。在这个注重“与众不同”“专属品牌”的商业时代,产品需要不断推陈出新,也需要给客户带来新鲜感。即便其他稍微小些的城市还没有非常流行,但潜在市场也是不可估量的。
 
随着翻糖工艺的流行,许多专业蛋糕师,烘焙爱好者也开始尝试制作翻糖的蛋糕,使得翻糖蛋糕成为装饰蛋糕中的主流。而“翻糖蛋糕师”这个职业,也成为了很多行业人看好的选择。因为当前翻糖蛋糕的市场发展趋势稳步上升,且专业人才稀缺,竞争力也相对较小。
 
翻糖蛋糕的发展为消费者带来了全新的体验,也改变了许多人对蛋糕的“传统认知”,有了更个性的需求。但对于许多想要走向翻糖师之路的人来说,目前对翻糖师这个职业还不算熟悉,那么,在翻糖市场中,专业翻糖师有哪些优势呢?
 
 
独一无二的技术与工艺
 
众所周知,为了保证翻糖蛋糕的口感与质量,几乎整个过程都需要纯手工完成。所以对于商家而言,十分需要懂得翻糖领域的专业人才,来制作与研发翻糖产品。工艺程度越高,产品质量越好,价格自然也更贵。并且翻糖的技术工艺不同于其他,非常考验技巧与经验,所以你所具备的技术工艺是无法随便被替代或复制的。
 
行业人才紧缺,翻糖师身价猛涨
 
翻糖行业的发展已经远远超乎想象,大量的饼店酒店随着市场潮流也开始推出翻糖产品,更有许多专门制作甜品台的工作室兴起。但行业的专业人才输出量却远远不够,仅占行业从业人员的0.1%-0.2%。一方面大家对此认识较晚,一方面也是因为专业的培训机构较少。
 
所谓“物以稀为贵”,人才亦是如此。所以翻糖师的身价自然也就飙升了~目前翻糖师的月薪在5000左右(根据不同的城市与经验而不同),经验丰富的高级师傅月薪基本会过万。
 
 
既可以当职业,也可以创业

 
翻糖蛋糕的 容性极大,涉及范围也很广。既可以当作单品,也可以去做定制化的产品,更可以和甜品、烘焙、饮品相结合。所以如果你掌握翻糖的技能,不仅可以以此也职业,也可以在能力足够的情况下创业,翻糖工作室、蛋糕DIY培训、烘焙店都是很不错的选择。
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