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名师专访 | 尚宏:爱鼓励学生大胆质疑,有自己独立思考与主见

更新时间:2021-03-23 11:49:56  来源:  浏览:1315

文章摘要:尚宏,珠海新东方烹饪学校首席调酒师,2010年入行,在多年的职业生涯中,他积累了丰富的调酒经验,曾获得中国国际调酒大师华南赛区优秀选手奖、英式组全国四强 花式组全国五强、新生

尚宏,珠海新东方烹饪学校首席调酒师,2010年入行,在多年的职业生涯中,他积累了丰富的调酒经验,曾获得中国国际调酒大师华南赛区优秀选手奖、英式组全国四强 花式组全国五强、新生代五粮液杯全国十强 总决赛优秀选手奖、世界调酒锦标赛中国总决赛 英式组合十强 优秀选手奖 技术精湛奖等荣誉。

 

尚老师说当初选择调酒行业的原因很简单:“在电视上看到花式调酒表演, 酒瓶的回转,优雅的环境氛围一下子就打动我。”自此,他怀揣着梦想,带着满腔期待去拜师学艺了。

 

但因有在部队当兵的经历,尚老师学花式调酒的时候身体总是很僵硬,动作不灵活,师兄弟们一致认为他不是调酒的这块料,都劝他放弃。“别人越看不起,我就越要证明我可以。”尚老师就凭着这股“犟”劲儿,闯出了一片天地,在调酒圈内声名鹊起。

 

尚老师在教育教学过程中,并不满足于现有的知识,保持着在部队严格自律的习惯,每天潜心苦练自己的专业,不断创新,锐意进取。尚老师的生活作风和工作态度给学生树立了良好的行为榜样,也形成了无形的动力,让其深刻认识并自觉践行学习技能当要勤奋刻苦。

 

尚老师乐于与同学们沟通,爱鼓励学生大胆质疑和提问。他认为,学生应要有自己的想法并勇于探索,不能过于相信老师所教的知识。在课堂教学上,尚老师曾让同学们点评一杯饮品,同学们对老师的作品不敢发表看法,都异口同声说好。其实,这杯饮品并不是尚老师调制的,而是在场某一位同学的作品。

 

尚老师表示,他以前弄不明白自己调的莫吉托鸡尾酒又酸又苦,就向朋友请教。朋友说需要静置一会就不会出现酸苦。直到后来遇到表哥说需加薄荷,他才反映过来那只不过是朋友随口的一句玩笑话,竟不想却被他当真了。尚老师也常常以这一例子告诫自己和同学们,敢质疑,会质疑,认真求证,未来才会发光。

 

教师肩上有着一份沉甸甸的责任,尚老师严以律己,将育人工作贯穿于言传身教中,用匠心引领学生成长成才。

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