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一道爽口的凉拌木耳

更新时间:2020-06-02 08:58:02  来源:珠海新东方烹饪学校  浏览:1495

文章摘要:凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳、辣椒、香菜等配料拌制而成。将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

  凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳、辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口,适合夏季。

  用料

  主料:木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣

  辅料:火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

  做法

  1.将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净

  2.锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用

  3.沥干木耳,大蒜切碎

  4.起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香

  5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

  6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

  7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

  8.最后放上两小勺亦舒.堂火麻油

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