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丝瓜番茄煎蛋汤的做法

更新时间:2021-05-21 09:57:13  来源:  浏览:1693

文章摘要:当下季节饭桌上出现最多的一道菜,一定是丝瓜番茄煎蛋汤莫属了吧,接下来就跟着珠海新东方烹任学校的老师一起来了解一下吧。
当下季节饭桌上出现 多的一道菜,一定是丝瓜番茄煎蛋汤莫属了吧,接下来就跟着珠海新东方烹任学校的老师一起来了解一下吧。
 

制作食材:西红柿 1个(大个,250克左右)、鸡蛋 2个、丝瓜 1根(100克)、姜丝 3克、葱花 少许、盐 适量、白胡椒粉 少许、无味植物油(猪油更佳) 20~30克

制作步骤:

1、在番茄顶部轻轻划上个十字,在小锅中将水烧沸,放入番茄,烫至番茄沿着十字刀口裂开,捞出。

2、放在菜板上,用手剥掉番茄皮,将番茄切成厚片,去掉蒂部备用。

3、平底锅烧热,加入植物油,放入鸡蛋,中火煎至四周焦黄干脆,底部完全上色,翻面,煎至相同的程度,将鸡蛋取出。

4、将姜丝放入锅中煸炒出香味,放入切好的番茄厚片,炒至表面沙沙的质地,变得柔软。

5、小锅中加入沸水、煎蛋和炒好的姜丝、番茄,再次烧开,加入白胡椒粉,小火继续熬煮。

6、丝瓜去皮,切成小块。加入继续煮至开始变得柔软,加盐调味,关火,将汤品装碗,撒上葱花即可。

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