蒜香排骨做法

更新时间：2020-05-26 18:10:55  来源：珠海新东方烹饪学校  浏览：1735

　　爱吃蒜的人一定不可以错过的一道美食哦?吃肉不吃蒜，香味少一半，那要是把蒜的味道融入到肉里，那吃一口，岂不是美滋滋?

　　配料：整片肋排1000g蒜香排骨、蒜茸4汤匙(60g)、蚝油3汤匙(45ml)、料酒2汤匙(30ml)、老抽1汤匙(15ml)、白砂糖2汤匙(30g)、大葱花 2茶匙(10g)、胡椒粉1茶匙(5g)、青蒜 1棵、朝天椒3个、生抽3汤匙(45ml)、面 糠300g、油600ml(实耗30ml)

　　1.排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉

　　2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。

　　3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。

　　4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。

　　5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。

　　蒜香排骨的做法制作提示、

　　1.因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。

　　2.蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。