来一碗地道的重庆炸酱面
更新时间：2020-07-10 14:29:10 来源：珠海新东方烹饪学校 浏览：1749
文章摘要：作为渝州地区的名特小吃，杂酱面从一开始到现在，多年来一直来风行不衰，至今仍是人们喜爱的小吃之一。杂酱面的特色主要反映在杂酱方面，突出的是杂酱的而不是面条。
用料
水面 一小把
榨菜末
杂酱 一勺
高汤 半碗
芝麻 一小撮
青菜 一两条
猪油 一小坨
葱末 一小撮
香油
油辣子 一勺
蒜
姜
鸡精 一小勺
六月鲜酱油 一大勺
糖 1/2勺
醋 一小勺
椒盐 一小勺
花生碎
步骤
碗里放高汤，把姜和蒜压成泥，把除葱花芝麻花生碎外的调料放到碗里
锅里烧开水，下面条
下青菜，稍微焯下水熟了就好，过熟营养会流失
把面条和青菜挑进碗里。浇上杂酱，淋一点香油，撒上葱花和芝麻、花生碎
