秋分之后吃什么很重要，千万别乱吃了！

更新时间：2019-01-20 10:04:32  来源：珠海新东方烹饪学校  浏览：368

今年秋分时间为：2018年9月23日 16:20:31，农历八月十四，星期日。 

秋分以后，气温明显有下降，“一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉”，这个时候早晚温差较大，要注意及时添衣预防感冒。

秋分时节，我们应该注意如何养生呢？ 

一、饮食上防秋燥

多吃一些清润、温润为主的食物，比如：芝麻、核桃、糯米等。还可适当多吃些辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬。

二、秋季进补，蟹肉 佳

对于身体弱的人而言，秋季还是应该吃些肉类补一补的。在肉类的选择上，以蟹肉 佳。“秋风起、蟹脚痒”，秋季的蟹肉是 肥嫩的，而且还有一定的医疗功效。秋天燥邪严重，吃些凉性的蟹肉，对于体内有热、爱上火的人而言，便可起到祛火除燥的作用。

秋分养生食谱

秋分养胃鲜辣菜 —— “洞庭一锅鲜”

食材准备：

牛蛙

牛蛙生长快、味鲜美，蛋白质含量高，适合胃酸过多的人食用。

虾

虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，以天津河口尾红、爪红的大虾为 好并含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品。

青蟹

青蟹因体色青绿而得名，盛产于我国东南沿海，属于海蟹类水产。含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

制作方法：

1.牛蛙300g 去皮 剁块； 河虾200g 去线 ；青蟹300g 切块；（腿骨头）1根 ；（紫苏）30克 ；（黄贡椒）10克； （泡小米椒）200克。

2.将肉块以料酒等腌渍约10分钟，去腥入味。

3.牛蛙、河蟹、青蟹肉质细腻，用富含果香的橄榄油煎炒。

4.腿骨熬汤 翻炒香料 调味，加盖焖至香味溢出。

5. 后是收汤，调味，汤汁浓稠，鲜香扑面时，一锅美味的河鲜就做好啦。

秋季天高气爽，人的味蕾也格外灵敏，比夏天更适合品尝酸辣菜肴，牛蛙、河虾、青蟹含有丰富的营养，解馋又滋补，这个秋天你不妨焖上一锅，与家人一起分享~